Двум девушкам бесплатно отдали кофейню в центре Минска. Что это было и зачем?
«Если у вас нет $ 3000 первоначальных вложений или дополнительного заработка, эта история не для вас. Кофейня пока что не о деньгах», — заявил в конце осени создатель сети кофеен «Инклюзивный бариста» Александр Авдевич и начал «игру» за право получить в собственность свою первую кофейню. И вот недавно он вместе с Василием Павликовым объявил победителей. Рассказываем о ходе конкурса, о том, на что Александр обращал внимание при отборе и кто в итоге управляет сейчас бизнесом в центре Минска с арендой 140 бел. рублей (около $ 50) в месяц.
Развивать бизнес в одной стране, а жить в другой — непросто. Это стало поводом для Александра Авдевича избавиться от первой кофейни «Инклюзивный бариста». Продать не поднялась рука, ведь продать — значит закончить проект. Александр устроил конкурс, в результате которого отдал кофейню на Романовской слободе, 8 в Минске.
Участвовать мог любой желающий абсолютно бесплатно. Было только два условия: сохранить рабочее место для человека с инвалидностью первой группы и не продавать имущество кофейни в течение 3 лет.
«Вложено $ 8000 — отдаю бесплатно»
— В начале создания я полгода работал практически один, — говорит Александр Авдевич. — Стартовые расходы составили $ 8000, а в месяц на аренду и коммунальные траты выходило примерно 140 рублей. Еще нужно было платить бариста, но первое время я работал им самостоятельно.
Когда я уехал, кофейня стала суперубыточной, но долгов не было.
Из-за того, что я был не на месте, не было человека, который придумывал бы способы привлечения клиентов, — и кофейня простаивала. Выхода было два: продать мебель и оборудование и забыть про кофейню, или попытаться найти того, кто продолжит историю места.
Сначала хотел продать. Ведь это выгодно: точка находится в самом центре Минска, а значит, вопрос о проходимости не стоял — там всегда рядом ходят люди. Нюанс — точка привязана к работе банка, но эта особенность не делает кофейню хуже. Наоборот: она позволяла делать коллаборации с работниками банка. Это понимали покупатели.
Приходили смотреть и предлагали $ 10 000 за кофейню.
Когда рассказывал о тратах, все удивлялись: «Аренда в центре Минска не за $ 300? Как так?» Причина этому проста — я все вопросы решал сам для себя. Договаривался, спрашивал, оформлял все необходимое. Кофейня оформлена на меня, и ближайшие 3 года я планирую оставить ее за собой. Это упрощает систему налогообложения и дает мне страховку, что новый владелец не продаст имущество спустя неделю.
Условия участия в конкурсе и критерии отбора
Для участия в отборе нужно было записать видео о себе и прислать вместе с фото, а также описать себя и рассказать про опыт.
— Было много тех, кто спрашивал у меня, как это делать, но если человек сам не может найти решение для проблемы такого уровня, то что произойдет, когда нужно будет заполнять декларацию или разобраться с поставками? — удивляется Александр Авдевич.
Пришло 70 заявок. 30% из них не подошли, потому что люди не относились к этому серьезно или не обладали необходимыми знаниями в сфере менеджмента, маркетинга и баристики.
Группы людей, которые не подошли на роль управляющего:
- Мамы детей с инвалидностью. Дети в такой ситуации берут на себя очень много внимания, а значит, кофейня проиграет по приоритетности
- Не проживающие в Беларуси. Анкету мне присылали и из-за границы: например, был парень из Польши. Сам проверил сложность ведения бизнеса из другой страны, поэтому могу сказать, что управление должно быть на месте
- Рассказчики длинных и сложных историй жизни тоже не подошли. Мы говорим про бизнес, здесь долгим речам не место
- Были те, кто писал, что «Инклюзивный бариста» не станет основной работой. Человек планировал уделять кофейне лишь часть своего времени. Если такое указано уже сейчас, то есть шанс, что вскоре на кофейню и 20% времени не будет потрачено.
— Рассчитывал, что большинство людей, которые откликнутся, будут иметь инвалидность, но таких было всего 3 человека, поэтому выбирал по большему ряду
Эти люди подошли на роль управляющего:
- Владельцы кофеен. Когда человек понимает, как вести процессы и прошел этот путь самостоятельно, ему можно отдавать кофейню уже завтра. Антон Минчик на видеовизитке оказался именно таким. Больше всего зацепило Александра то, что он понимает: в начале этот бизнес не про деньги. Это не единственная заявка от человека со своей кофейней, но другой кандидат — Денис Щербаков, хозяин кофейни в ТЦ «Силуэт» — по личным причинам продал свою точку. Тем не менее знания и навыки управления никуда не делись
- Среди заявок была колясочница Ирина Низовцова — девушка, которая до конкурса работала в банковской сфере в должности экономиста и понимает, как вести коммерческие проекты. К колясочникам у Александра больше всего лежала душа: «Если управление кофейней отдать человеку, который на себе испытал все трудности жизни на коляске, это поможет сохранять идею проекта в первоначальном виде»
- В приоритете были и те, кто предлагал варианты развития. Например, Илья Миллет показался генератором идей, которому интересно все. Он предложил несколько безумных вариантов, после внедрения которых кофейня могла бы стать интереснее.
Людей, которые могли бы стать управляющими, оказалось очень много, поэтому, чтобы выбор был не только за Александром, он создал канал в Telegram с 35 конкурсантами и аккаунт в Instagram, где все желающие могли наблюдать за ходом выбора.
— Основные действия проходили в Instagram, — говорит Александр. — Первое задание было такое: рассказать о себе и о мотивах получения кофейни. Дальше я планировал начать проводить стримы, чтобы общаться с конкурсантами и лучше понимать, в чьи руки отдаю кофейню.
Каждую неделю новый управляющий
Когда все было готово, голосованием выбрали того, кто первым попробует управлять кофейней. Уже тогда все начинало идти не так: некоторые конкурсанты стали самостоятельно отказываться от участия, а кто-то приходил в кофейню вне очереди.
Две конкурсантки самостоятельно пришли узнать, как работает кофейня. Ангелина Солодуха была первой. Девушке сразу же пришлось подменить бариста. Ангелина до этого 8 лет работала в сфере общественного питания и справилась с подменой отлично.
Спустя пару дней в кофейню приехала Ирина Низовцова. Она прибыла вне конкурса, чтобы заранее оценить обстановку и понять, с чем ей придется работать. В итоге девушки поняли, что их сильные стороны дополняют друг друга и им необходима коллаборация.
Тем временем приходила новая неделя, но другие участники уже не хотели становиться управляющими и выбывали из конкурса по своей инициативе.
Кто победил и чего ждать?
14 декабря Александр Авдевич и Василий Павликов провели стрим в Instagram. Ангелина Солодуха и Ирина Низовцова стали победителями, а 18 декабря их победа была закреплена официальным объявлением в Instagram.
— Когда мне сказали, что мы — победители этого конкурса, в голове пронеслось большими буквами слово «ответственность», — комментирует первые впечатления после победы Ирина. — Теперь я понимаю, что кофейня становится нашим «ребенком» и отвечаем за нее мы с Ангелиной. Начала вспоминать знакомых, которые могли бы мне рассказать, как сделать бизнес лучше, но после первой волны паники осознала, что все можно взять из своего опыта и практики.
Кофейня — ответственное дело еще и из-за того, что «Инклюзивный бариста» — это социальный проект для людей с ограниченными возможностями. Хочу двигаться в эту сторону более направленно, помогать людям с ограничениями в здоровье. В моем понимании нет разделения людей на инвалидов и здоровых. Все равны, разве что нам немного сложнее передвигаться по городу из-за бордюров и ступеней.
Ангелина Солодуха рассказала о том, что они уже успели сделать:
— Когда мы только пришли, первой нашей задачей было наладить поставки. Раньше они были по мере необходимости, без четкого графика. Сейчас количество людей начинает увеличиваться, поэтому нужен регулярный график поставки молочной продукции и выпечки. Он уже сформирован из спроса.
Количество посетителей за 2 недели выросло больше чем в 2 раза.
Мне хочется создать больше рабочих мест для людей с инвалидностью. Ограничений нет, и если кто-то хочет работать, то наша кофейня сможет дать такую возможность. Надеюсь, в будущем точек с нашим логотипом станет еще больше, и Александр Авдевич поймет, что его дело в Беларуси продолжают успешно.
https://probusiness.io/
