Цветочный мед с добавлением антимикробных пептидов убивает устойчивые к антибиотикам бактерии, а потому может применяться как дезинфицирующее средство при ранениях.
Вообще говоря, то, что цветочным медом можно залечивать раны, было обнаружено не сегодня и не вчера. Но исследователи из нидерландского Вагенинген-университета усилили целебные свойства меда добавлением биологически активных молекул.
Микробиологи использовали в работе так называемые антимикробные пептиды — особый вид молекул, которые есть и у животных, и у растений и которые, подобно иммунной системе, защищают организм от инфекций. Химически они представляют собой короткие молекулы, от 12 до 50 аминокислотных остатков, способные убивать микроорганизмы.
С медом смешивали как полные аналоги известных человеческих антимикробных пептидов, так и их аналоги, построенные по «природному шаблону». «Коктейль» из меда и пептидов убивал инфекцию гораздо быстрее, чем мед и пептиды по отдельности. Подробно о «медицинском» меде можно прочесть в февральском выпуске издания European Journal of Clinical Microbiology & Infectious Diseases.
При этом мед действует не так, как стандартный антибиотик. Вообще, между бактериями и микробиологами постоянно идет гонка, поскольку бактерии постепенно приобретают устойчивость ко все большему числу антибиотиков. Но вот мед убивает как раз антибиотик-резистентные штаммы кишечной палочки (E.coli) и золотистого стафилококка (MTSA), который вызывает заражение крови и различные пневмонии.
На базе меда, возможно, удастся создать принципиально новый вид антибактериальных препаратов. Более того, генетик Ханс Хельспер из того же Вагенинген-университета встраивал в растения ген человеческого пептида EGF, который участвует в заживлении ран. Этот пептид оказывался в нектаре растений, а уже оттуда попадал в мед.
Впрочем, до промышленного выпуска этого антибактериального меда далековато: во-первых, концентрация пептида в конечном продукте оказывается слишком низкой, а во-вторых, с такой работой голландцам еще предстоит отбиваться от противников ГМО.
https://compulenta.ru/
