Людей, полностью отказывающихся от пищи животного происхождения ВОЗ официально признала больными.
Модное в последние десятилетия вегетарианство и до этого не выдерживало никакой критики диетологов. Отказ от мяса, жиров, молока, рыбы, яиц и другой пищи животного происхождения, лишает организм целого ряда жизненно важных белков, необходимых для строения клеток.
Более того, только в мясе находятся некоторые витамины и минералы, которые участвуют в работе головного мозга. И тем не менее, сторонников вегетарианства и одной из его разновидностей — сыроедения, не останавливало, что в пользу их кулинарных убеждений не было ни одного серьезного научного исследования.
В конечном итоге, специалисты ВОЗ решили включить вегетарианство в группу заболеваний, требующих серьезного вмешательства врача-психиатра. А поводом к такой мере послужила трагическая история семьи сыроедов из испанского города Малага.
Эти приверженцы «здорового питания», отказываясь от любой горячей пищи животного происхождения, довели своих собственных малолетних дочерей до полного физического истощения. Если бы не вмешательство местной полиции, отправившей девочек в реанимацию, то детей спасти бы не удалось.
К слову сказать, подобные случаи были замечены и в России. Так в Оренбурге сразу у двух семей-сыроедов органы опеки были вынуждены забрать детей в детский дом. Причиной тому послужила крайняя степень истощения малышей, рацион которых состоял исключительно из растительной пищи.
— Питание по типу сыроедения — это катастрофа, не только для детей, но и для взрослого вполне окрепшего человека, — сказала «Комсомолке» диетолог-гастроэнетеролог, подполковник медицинской службы Анна Каршиева.
С медицинской точки зрения, перевод ребенка на такую форму питания сравним с медленным убийством. Для физического, гормонального и интеллектуального роста детям необходим целый ряд незаменимых аминокислот, которые содержатся исключительно в пище животного происхождения. В противном случае наступает алиментарно-энергетическая недостаточность, которая приводит сначала к истощению, затем к смерти.
Что происходит с организмом при строгом вегетарианстве и сыроедении?
Полный отказ не только от животной пищи, но и от термически обработанных продуктов приводит к дефициту ряда жизненно необходимых веществ: белков, углеводов, витаминов и микроэлементов и ведет к сбою пищеварительной системы, — объяснила «КП» Анна Каршиева.
В качестве строительного материала клетки организма выступает именно белок. Животный белок усваивается на 98%. Растительный только на 40%.
К тому же, в растительной пище содержание белка значительно ниже. И если уповать только на бобы, шпинат и гречневую крупу, то придется в день съедать их нереальное количество.
Более того, мясо является самым важным источником железа, которое необходимо для системы кроветворения. Поэтому у всех строгих вегетарианцев, как правило, формируется анемия.
У человека с запущенной анемией наблюдается сильная физическая слабость, снижается умственная деятельность. Назвать такое состояние здоровым состоянием невозможно. Так что если строгий вегетарианец говорит, что отказавшись от мяса он чувствует себя моложе и значительно лучше, он, как минимум, лукавит. К тому же, у таких людей, как правило, бледная, дряблая кожа с шелушениями, плохие волосы и ногти. Так что и об эстетической красоте строгого вегетаринца не может быть и речи.
Что касается сыроедения — термически необработанная пища приводит к большим нагрузкам органов пищеварения. Дело в том, что кишечник в процессе эволюции приспособился к тому, что большая часть пищи, которую ему приходится перерабатывать уже не сырая. Всасывание питательных элементов, которых и так не много, происходит хуже. Тем более, что при сыроедении усиливается перестальтика кишечника и за счет этого элементы пищи слишком быстро эвакуируются из организма, не успевая отдать свою «полезность». Проще говоря, при такой форме питания еда не усваивается, а «пролетает» мимо.
Ресурс строгого вегетарианца или сыроеда, при котором он будет чувствовать себя более-менее здоровым, чуть более полугода. Затем накопленные в течение жизни полезные вещества истощаются и организм начинает давать сбои и медленно угасать.
Кому полезно вегетарианство?
— Некоторым людям старше 45-50 лет, с избыточной массой тела, повышенным холестерином, наличием камней в почках показано ограничение в рационе именно мяса и жиров, — говорит диетолог Анна Каршиева. — Но при условии, что это НЕ строгое вегетарианство. Что человек будет продолжать есть рыбу, морепродукты, сыр, творог, молоко и яйца. Только в этом случае можно говорить о здоровом питании, которое продлевает жизнь.
Психиатр Александр Морозов: давно пора признать больными
— Отказ от пищи содержащей животный белок, медленно но верно ведет к снижению интеллекта. По одной из версий, грубо говоря, конечно, обезьянка, слезшая с дерева эволюционировала в человека в том числе и потому, что перестала питаться одними только бананами, а нашла еду «повкуснее» — мясо, что и привело к развитию мозговой деятельности.
А кроме шуток, то человечество всегда было подвержено волнам модных психических расстройств. Лет двести назад, было «модным», например, дамам падать в обморок. В последние годы, «модно» примыкать к строгому вегетарианству, приписывая ему самые нереальные блага. На самом деле, такое поведение характерно людям со средней формой психопатии. Социально они не опасны (если конечно, речь не идет о детях, которых они морят голодом). Но и объяснить, что они, мягко говоря, заблуждаются, нельзя. Такие типы невнушаемы. Бесполезно им объяснять, что они гробят свое здоровье и укорачивают свою жизнь. И спасти их от самих себя можно только медикаментозным путем.
Вегетарианство. Что это? Его минусы и плюсы.
Форма питания, при которой человек абсолютно исключает из своего рациона пищу животного происхождения, в частности, мясо и рыбу, называется вегетарианство.
В свою очередь, у вегетарианства есть свои разновидности, а именно:
— веганизм. Приверженцы веганизма отвергают все продукты животного происхождения, употребляя только растительную пищу.
— лактовегетарианство – форма, при которой возможно употребление молочных продуктов.
— лактоововегетарианство. Допускает употребление молочных продуктов и яйца домашних птиц.
Среди приверженцев растительной пищи было немало политиков, знаменитых ученых, деятелей искусства. Это: Исаак Ньютон, Альберт Эйнштейн, Пифагор, Максим Горький, Платон, Сократ, Бернард Шоу и многие другие выдающиеся личности.
Поразительно, но среднестатистический вегетарианец употребляет в пищу в среднем 300 видов овощей, 600 видов фруктов, а также большое количество корнеплодов. Источником белка в организме являются орехи, а их не так уж и мало, как может показаться – около 200 видов, и бобовые (горох, соя, фасоль, чечевица), а также цветная капуста, шпинат и пшеница. Различные виды масла: подсолнечное, оливковое, ореховое, льняное, кукурузное, миндальное – являются источниками жиров.
Как правило, у вегетарианцев соблюдены следующие пропорции в питании:
— 25 % свежих сырых овощей в форме салатов;
— 25 % овощей, приготовленных на огне;
— 25 % свежих сырых фруктов;
— 10 % белков в виде орехов и кисломолочных продуктов;
— 10 % углеводов, а это сахар и хлебные изделия;
— 5 % жиров в форме масла и т.п.
Чтобы поддерживать организм в отличном состоянии, необходимо употреблять в пищу следующие нехитрые сочетания продуктов:
— рис и пшеницу с кунжутом, арахисом и бобовыми;
— сою с пшеницей и кунжутом (кунжут можно заменить на рис);
— кунжут с соей, арахисом и бобовыми;
— семечки подсолнечника с арахисом.
Плюсы и минусы вегетарианства.
У вегетарианства есть свои плюсы и минусы. Давайте их рассмотрим.
Можно утверждать, что при долгом отсутствии полноценного питания, в организме наступает дефицит целого ряда витаминов, аминокислот и других веществ так необходимых ему для нормальной жизнедеятельности. Все дело в том, что данные полезные вещества содержатся в растительной пище либо в малых количествах, либо вовсе отсутствуют, либо усваиваются организмом хуже, чем при употреблении животной пищи.
Но, к счастью, плюсов у замысловатого вида питания не меньше, чем минусов. В подтверждение этого тот факт, что лактовегетарианство и лактоововегетарианство могут быть даже рекомендованы при некоторых заболеваниях, а это: подагра, ожирение, гипертоническая и мочекаменная болезни, пиелонефрит и др. Но, к сожалению, как бы мы не хотели, вегетарианством излечить большинство болезней просто невозможно. Диета, основанная на овощах и фруктах, значительно снижает процесс старение организма и развитие некоторых заболеваний. Конечно, чтобы прожить здоровую жизнь, не нужно становиться вегетарианцем, но придерживаться правильного питания все – таки стоит. А делать выводы о пользе вегетарианста именно для своего организма, можно только после пробного использования данной системы питания.
