А любите ли Вы сыр, как люблю его я?
Я люблю сыр любой: и мягкий и твёрдый, и творожный, и с плесенью. Нравится российский, голландский, гауда, пармезан, сулугуни, брынза, фета, плавленый, с травами. Дома у нас всегда есть сыр, потому что у нас его все любят.
Как только мы увидели афишу «Сырный фестиваль под Минском» в деревне Озерцо 14 июня 2014 года, было принято решение – едем при любой погоде! Действительно, в этот день с утра шел сильный дождь. Мы запаслись зонтами и выехали на встречу с сырным раем. Деревня Озерцо находится недалеко от Минска, даже можно сказать, что в Минске – за автомобильным рынком в Малиновке. Погода видно решила нас побаловать и на небе появилось солнце.
Сырный фестиваль проходил на территории Музея архитектуры и быта в Строчицах. Уже на подъезде к музею мы поняли, что любителей сыра там сейчас много – машину припарковали с большим трудом. Очень хорошо, что фестиваль разместился в Озерце – и сыр попробуем и по музею походим.
Что такое музей архитектуры и быта в Строчицах — это музей под открытым небом. Там можно увидеть бытом белорусского села, каким он был раньше. На территории музея есть школа, церковь, ветряная мельница, кузница, амбар, хаты зажиточных и бедных крестьян. Все это мы смогли увидеть и потрогать, правда, не везде есть возможность подъехать инвалидной коляской. Далее мы двинулись на огромную площадку, где гремела музыка – это и есть сам сырный фестиваль.
Немного расскажу о сыре. Сыр производится из коровьего, козьего или овечьего молока. Технология получения сыра из молока за тысячи лет не менялась. Сначала ставят молоко, чтобы оно скисло и отделяют сыворотку, потом сырную массу солят, сушат и выдерживают. Так и получается сыр. Может когда-нибудь мне удастся посетить мастер-класс по изготовлению сыра, тогда я вам расскажу об этом подробнее.
В нашей семье у всех разные сырные пристрастия. Лена и мама любят свежие сыры. Мама – Моцареллу, Лена – Фету. Эти сыры еще называют творожными сырами, они нежные и немного похожи на творог. Я же люблю прессованный сыр Гауда или Чеддер – мне эти сыры нравятся за твердую корочку и красивый желтый цвет, а еще мне нравится, что этот сыр «зреет» долго – почти год. После поездки в Италию мы все полюбили варёный прессованный сыр — Пармезан. Помню, как в Риме в супермаркете нам отрезали кусок этого сыра от головки очень большого размера со светлой корочкой. Мы его добавляем в макароны и салат, делаем с ним пиццу. М-М-М, пальчики оближешь. Мой брат Саша, мама и я, все мы любим мягкие сыры с плесневой корочкой, особенно Бри – он жирный и мягкий. Иногда мы балуем себя Рокфором и Горгонзолой – это сыры с зелено-голубой плесенью. Ну и конечно, все мы любим на завтрак бутерброд с плавленым сыром.
На сцене фестиваля разворачивались разные забавные конкурсы, выступали артисты, а мы тем временем ходили от павильона к павильону, чтобы вдоволь продегустировать сыры. Для малышей развернулся целый парк аттракционов от надувных горок и батута, до каруселей и надувных шаров. Много сувенирных лавок, народные умельцы продавали много интересного. Нас заинтересовал квас с мёдом и мелисой. Кстати, очень вкусный напиток! Везде вкусно пахнет сыром, мёдом и цветущей липой. А еще там был маленький загончик с козлятками, которых можно было погладить и покормить. Прямо зоо-ясли, где бегали три резвых козлёнка – малыша. А вот дороги нас немного разочаровали – их не было вообще, а ехать коляской по траве практически невозможно (это я для колясочников). Мама уж очень устала тянуть меня по бездорожью.
Уважаемые организаторы фестиваля, в следующий раз вы для этих целей предусмотрите, пожалуйста, помощь волонтеров для передвижения людей на колясках!
На стенде Брест-Литовской марки от «Саушкин продукт» мы задержались подольше. Нам предложили попробовать новый сыр с курагой и фундуком. Очень понравился сладковатый вкус, правда, купить его пока нельзя – это экспериментальная партия. На память нам подарили газету с интересными рецептами – будем дома кашеварить! Сыр – знатный продукт на все времена!
14.06.2014
Юлия Стефняк
Invalid Displayed Gallery
