Американские ученые из Рочестерского университета выяснили, что употребление небольшого количества алкоголя способствует снижению риска болезни Альцгеймера. Статья исследователей опубликована в журнале Scientific Reports, кратко о научной работе рассказывается в пресс-релизе на сайте MedicalXpress.
Специалисты установили, что спиртное оказывает благоприятное действие на глимфатическую систему, которая очищает центральную нервную систему млекопитающих от продуктов жизнедеятельности. Глимфатическая система была открыта в 2012 году в ходе эксперимента на мышах. Ее работа основана на закачке ликвора (спинномозговой жидкости) в ткани мозга и последующем его удалении вместе с рядом белков и других соединений, которые могут участвовать в развитии деменции и других патологических состояний.
Оказалось, что употребление большого количества алкоголя в течение длительного времени негативно влияет на функции глимфатической системы, что выражается в росте количества маркеров воспаления в астроцитах — клетках, являющихся ключевыми регуляторами закачки ликвора. Однако низкие дозы спиртных напитков (до 0,5 грамма на килограмм массы тела в день) усиливали эффективность системы у грызунов по сравнению с мышами из контрольной группы.
По словам ученых, данные доказывают, что низкое и умеренное потребление алкоголя уменьшают риск развития слабоумия, тогда как чрезмерное пристрастие к спиртному негативно влияет на когнитивные способности.
Причитав эту для многих оптимистическую новость, не спешите на радостях откупоривать шампанское или смелее добавлять коньку в кофе. Условно полезную дозу алкоголя мы с лихвой набираем обычными продуктами питания, не всё так просто, предостерегают эксперты. Некоторые продукты действительно повышают уровень алкоголя в крови. Более того, даже подумать о спиртном — опасно. Знаете ли вы, что одна только мысль о кружке холодненького пивка даёт от 0,1 до 1,2 промилле в крови? Таковы уж «сюрпризы» природы…
Апельсин, груша, сливы, вишни, яблоко или банан — любой спелый фрукт может содержать спирт. Этанол — корректное научное название для принятого в обиходе общего понятия «спирт» — это, можно сказать, перебродивший сахар. В спелых фруктах содержится не только сахар, но и дрожжи. Дрожжевые клетки, проникающие в мякоть фрукта, например, через небольшие отверстия в шкурке, при отрицательном кислородном балансе превращают сахар в спирт. Чем больше сахара содержится в плоде и чем больше времени есть на его переработку, тем больше становится концентрация спирта.
В бананах в особенности много сахаров, потому в них больше всего промилле алкоголя среди всех других продуктов питания с содержанием спирта. Во фруктах, фруктовых соках и хлебе концентрация спирта редко превышает 0,3%, однако в спелых бананах она способна достигать 0,6%. В 5 спелых плодах банана средней величины содержится столько же спирта, сколько и в маленьком пиве, а именно 10 грамм этанола. Чтобы стать неспособным к управлению транспортного средства, здоровому мужчине со средним весом необходимо потребить около 20 бананов. Другими словами, содержание спирта даже в переспелых фруктах безопасно, и им можно пренебречь, а потому весьма затруднительно потребить за один раз такое количество плодов, чтобы появился хотя бы легкий одурманивающий эффект.
Кроме того, в пищеварительном тракте человека также имеют место естественные процессы брожения. Они поддерживают нормальную для человека концентрацию спирта в крови — приблизительно от 0,02 до 0,03 промилле. У некоторых людей, отказывающихся от потребления алкоголя, концентрация спирта в крови все же повышена. Опьяняющий сорт алкоголя собственного брожения? Без шуток. На самом деле причиной этому служит очень редкое заболевание — синдром чрезмерного брожения кишечника. У пациентов, страдающих от данного заболевания, нарушен баланс естественной микрофлоры кишечника: в пищеварительном тракте обнаруживается чрезмерное количество дрожжевых клеток, осуществляющих ферментацию и превращающих поступающий с пищей сахар в этанол. Чем больше в питании углеводов (проще говоря, сахаров), тем выше концентрация спирта в крови после приема пищи.
Напитки
- Квас: Увы, после пары стаканчиков холодненького кваску 0,3-0,6 промилле вам обеспечены. Этого вполне хватит, чтобы отправить «проштрафившегося» водителя на анализ крови.
- Кумыс. Этот очень хитрый восточный напиток даст 0,4 промилле алкоголя в вашей крови.
- Кефир. А вот этот напиток — вопреки расхожему мнению — совершенно безопасен. Главное — чтобы он был свежим. Можно выпить хоть 3 литра — алкотестер даже «не запотеет». Чтобы захмелеть, надо опорожнить целое ведро кефира.
- Но даже слегка забродивший кефир ведёт себя совсем по-другому: уже 0,2 промилле. Такой же результат дают йогурт и простокваша.
- Фруктовые соки. Для их производства частенько используют специальный концентрат на спирте. А он, как вы понимаете, имеет обыкновение бродить. Так что если упаковка с соком какое-то время стояла в тепле, а не в холодильнике, то перед выездом лучше его не пить. В крови окажется небольшое содержание алкоголя: до 0,4 промилле.
Продукты
- Шоколад: 8 шоколадных конфеток дают 0,1 промилле. А если это, скажем, «Вишня с коньяком», то и вовсе 0,3-0,4 промилле.
- Леденцы: Всего лишь одна конфетка «Холлс с ментолом» — 0,1 промилле.
- Пирожные: Одна «ромовая баба» может увеличить уровень алкоголя в крови до 0,3 промилле.
- Апельсины: Даже один плод может подвести водителя: 0,17 промилле.
- Бананы: Если они уже хоть чуть перезрели — это не меньший повод для тревоги: 0,22 промилле.
- Чёрный хлеб с колбасой: 0,2 промилле…
- Боярышник и шиповник: 0,5 промилле…
Парфюмерия, лекарства
- В спрее-освежителе для полости рта, как правило, содержится этиловый спирт. А потому алкотестер вполне может показать 0,4-0,5 промилле.
- Аптечные спиртосодержащие настойки — 40 капель пустырника, корвалола, валокордина, календулы, валерьянки, валосердина, барбовала, перцовой, ментоловой настоек, боярышника, пиона, корня солодки — дают 0,1 промилле.
- 1 выкуренная сигарета — 0,2 промилле.
Приятного аппетита!
Краткое подведение итогов: чрезвычайно трудно наесться так, чтобы появился опьяняющий эффект. Но каким еще блюдам, кроме множества плодов бананов, стоит дать шанс? Начать следует, вероятно, с фруктов из освежающего бокала крюшона. Если съесть из бокала крюшона фрукты, дабы успокоить урчащий от голода желудок, через несколько часов они превратятся в кишечнике в алкогольный маринад. Другим спорным продуктом являются алкогольсодержащие сладости. Однако достичь состояния опьянения с помощью одних только конфет с ромом или ликером на практике утопично. Концентрация спирта в них ничтожно мала по отношению к массе, а потому конфеты с ликером можно отнести к списку продуктов питания с незначительным количеством алкоголя. Например, шоколадные конфеты с коньяком, изготавливающиеся с применением 60%-го спирта по объему, содержат 3,5-6% спирта по массе на одну конфету. Поэтому человеку с весом в 75 кг за короткий промежуток времени потребуется съесть как минимум 40 конфет с коньяком, чтобы повысить концентрацию алкоголя в крови до 0,5 промилле.
https://lenta.ru/
