Любим мы вместе собраться и почаевничать, а заодно и обсудить планы и поделиться мечтами. Шоколад и фрукты подтолкнули нас поэкспериментировать с этими продуктами. Фондю-чудная вещица для семейных посиделок, с помощью которой можно любой продукт сделать особенным. По одной из версий фондю появилось в Швейцарских Альпах, куда на заливные луга пастухи надолго угоняли стада овец на выпас. Пастухи брали с собой большие головки сыра, хлеб и вино. Холодными ночами в горах им так хотелось собраться погреться около костра и подкрепиться горячей сытной пищей…
Идея родилась сама собой: кусочки сыра сложили в котел, добавили вина, немного муки и подогрели все это на огне в котелке из глины, размешивая деревянной лопаткой. Получилась вкусная и необычайно сытная смесь, в которую можно было обмакивать кусочки хлеба. Несмотря на то, что фондю придумали швейцарцы, свое название это оригинальное блюдо получило от соседей из Франции. С французского «Fondre» означает «таять». Фондю превратилось в самый настоящий ритуал, сближающий людей.
В Италии тоже есть такого рода блюда с несколько иными названиями фондута и банья кауда. Фондута готовится приблизительно так: в горячую смесь местных сыров (пармезан, проволоне и горгонцола) добавляются яичные желтки и окунаются в нее морепродукты, грибы и кусочки птицы. Банья кауда – это горячий соус из сливочного масла, оливкового масла, чеснока и анчоусов, в который обмакивают кусочки овощей.
На изобретении швейцарцев французы решили не останавливаться. Именно благодаря им мир получил знаменитое шоколадное фондю.
Фондю можно приготовить дома и угостить друзей. Самое простое в приготовлении – это шоколадное. Готовится оно следующим образом: в отдельной емкости фондюшницы (так называется посуда для его приготовления) расплавляется шоколад, а затем уже в получившуюся смесь нужно с помощью специальной вилочки окунают кусочки фруктов. Это идеальное блюдо для дружной компании – все будут увлечены процессом приготовления и поедания такой вкуснятины. Приятного аппетита!
Юля и Лена Стефняк
