Победитель ННД

Через 40 лет все жители Земли станут вегетарианцами

Через 40 лет все жители Земли станут вегетарианцамиУже через сорок лет всему населению земли придется перейти на почти полную вегетарианскую диету. Смена рациона произойдет из-за нехватки продовольствия, предупреждают ученые.

Сейчас люди получают около 20% белков из животных продуктов, но от этого придется отказаться для того, чтобы накормить еще 2 миллиарда человек, которые появятся в мире к 2050 году, говорят ученые.

"Не будет хватать воды и пахотных земель для производства продуктов питания для ожидаемых 9 миллиародов человек в 2050 году. Выйти из положения можно только изменив существующие в западных странах традиции питания", - говорится в докладе Малика Фалкенмарка и его коллеги и Стокгольмского международного института воды (SIWI).

Принятие вегетарианской диета является одним из вариантов того, как можно увеличить количество воды, доступной для производства продуктов питания. Богатая белками животная пища требует в 5-10 раз больше водных ресурсов, чем растительная. К тому же треть всех пахотных землей мира используется для того, чтобы кормить животных.

Другие варианты того, как накормить людей, включают в себя устранение отходов и увеличение объемов международной торговли продовольствием, когда еда в избытке у одних стран и в дефиците у других.

В США уже продают желток для вегетарианцев

Американский производитель The Vegg в феврале этого года выпустил на рынок вегетарианский желток. С тех пор в магазинах и через сайт компании было продано 7650 пакетов сухой смеси, из которой можно делать искусственные желтки, сообщают "Вести".

Согласно отзывам покупателей, опробовавших новшество, получаемый продукт по вкусу и цвету не отличается от натурального куриного желтка.

Для создания искусственной замены желтка производители смешали диетические дрожжи и черную соль. Эта смесь на вкус и цвет очень похожа на обычный желток. Оранжево-желтый цвет ей придаетбета-каротин. В полученный порошок добавляют альгинат натрия - вещество, извлекаемое из бурых водорослей, работающее как загуститель.

Пакет смеси рассчитан на создание 1 л жидкости, эквивалентного по объему 30-40 желткам. При смешивании сухого порошка с водой получается просто желтая масса.

Чтобы превратить ее в сферический "желток", необходимо наполнить ею стакан с раствором хлорида кальция. Происходящая между альгинатом и хлоридом реакция приводит к формированию из желтой массы шара, который не только на вкус, но и внешне очень похож на настоящий яичный желток.

Создателем необычного продукта является 58-летний Роки Шепард, который стал вегетарианцем в знак протеста против промышленного ведения сельского хозяйства. Отказавшись от пищи животного происхождения, Шепард скучал по естественной солоноватости куриного желтка.

Осталось всего ничего - чтобы создать полноценный омлет, нужно придумать замену яичному белку.

https://news.open.by/

Схожие публикации

Оставить отзыв

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *