Победитель ННД

Ресторанный бизнес в России может быть “цивилизованным”

ресторатор Галина ДувингОдной из основных проблем ресторанного бизнеса на данный момент является отсутствие условий для пользования сервисами инвалидами.

В России не так много ресторанов европейского типа с соответствующе оборудованной «доступной» для инвалидов средой, что подразумевает наличие лифтов, пандусов и туалетов.

«Давайте вскроем самое отвратительное, на мой взгляд, мнение, или не мнение, а может быть, аргумент, который, я вам клянусь, я никогда не выслушивала от своих сотрудников или от своих партнеров, мнение о том, насколько приятно или неприятно будет находиться рядом с людьми с ограниченными возможностями. Это действительно, на мой взгляд, самое мерзкое абсолютно мнение... «А не боишься ли ты, что рядом будет находиться какой-нибудь инвалид?» Причем слово «инвалид» редко сопрягается просто с коляской. В данном случае люди пытаются утрировать и сразу говорить не только об ограниченных возможностях передвижения, но и о таких же ограниченных возможностях еды, речи, движений головы и так далее, все в комплексе. «Насколько это будет приятно или неприятно окружающим?» Вот это я действительно ненавижу», - сказала ресторатор Галина Дувинг в эфире программы «Жажда жизни».

Практика показывает, что на данный момент подавляющее число новых ресторанов являются образцами американского «хилтоновского» типа с четко выверенными проходами между столами, количеством мест, обусловленным метражом, что в большинстве случаев не берет в расчет потребности людей с физическими дисфункциями.

По мнению Дувинг, одна из основных задач ресторатора - создать условия, позволяющие всем клиентам почувствовать себя комфортно. По словам эксперта, планирование ресторана в соответствии с потребностями клиентов с физическими дисфункциями - не аномальная, а нормальная практика, и таковой она должна становиться в России.

В рамках страны в целом эксперт высказала оптимистичную позицию, заявив, что потенциально частный бизнес может стать "цивилизованным" и создать среду для всех клиентов вне зависимости от их физического здоровья.

Полный выпуск программы слушайте на Финам FM.

https://finam.fm/

Related posts

Высказать мнение

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.