Испанские исследователи из госпиталя Труэта в Жироне выявили новые полезные свойства оливкового масла. По их мнению, те, кто сделал оливковое масло неотъемлемой частью своего питания, поступают очень мудро, потому что берегут свои кости.
К эксперименту, доказавшему это, ученные привлекли 127 человек, которых в произвольном порядке разбили на три группы. Сначала у всех замерили уровень глюкозы, остеокальцина, триглицеридов, общего холестерина и холестерина ЛПВП. Потом каждой группе назначили свой тип диеты. Первой досталась средиземноморская диета плюс орехи. Вторая придерживалась диеты с оливковым маслом. Третья — с пониженным содержанием жира.
После того как добровольцы пожили некоторое время в предписанном пищевом режиме, ученные снова проверили их анализы. Выяснилось, что лучшие биохимические показатели состояния костной ткани у второй группы, то есть у тех, кто сидел на диете, предусматривающей употребление оливкового масла. И это — ещё один довод в пользу этого продукта.
