В День святого Валентина в возрасте 97 лет ушел из жизни химик компании Ferrero Франческо Ривелла, который создал всемирно известный фундуковый десерт – пасту Nutella. Об этом пишет издание The Sun.
Франческо Ривелла родился в Италии, в городе Барбареско. Начал работать в компании Ferrero в 1952 году после окончания химического факультета Туринского университета. Был частью команды, ответственной за изучение сырья для разработки новых продуктов.
За свою долгую карьеру Ривелла стал топ-менеджером компании и правой рукой Микеле Ферреро. Журналист Джиджи Падовани в своей книге Mondo Nutella вспоминал, что они путешествовали по миру, покупая сладости «не для того, чтобы копировать их, а для того, чтобы сделать их лучше».
Ривелла был другом итальянско-еврейского писателя, химика, пережившего Холокост, Примо Леви. Он также был президентом Ордена химиков Пьемонта. После выхода на пенсию он жил в Альбе, где занимался фруктовым хозяйством и увлекся игрой в мяч «паллапуньо».
Ривелла был вдовцом, но оставил после себя трех сыновей, дочь и семерых внуков. Прощание прошло в Альбе, где он жил, а похоронили автора Nutella в Барбареско.
Nutella, популярная шоколадно-ореховая паста, вызывает много споров относительно своей полезности и вреда. Рассмотрим основные аспекты, касающиеся этого продукта.
Состав и калорийность — Nutella содержит следующие ингредиенты:
- Сахар
- Пальмовое масло
- Фундук
- Какао-порошок
- Обезжиренное молоко
- Лецитин (соевый)
- Синтетический ванилин
На 100 граммов продукта приходится около 540 калорий, что делает Nutella высококалорийным продуктом. Основную часть калорий составляют сахар и жиры, что может привести к проблемам со здоровьем при чрезмерном употреблении.
Польза
- Витамины и минералы: Nutella содержит небольшие количества витаминов и минералов, таких как витамин Е и железо, но их содержание незначительно по сравнению с общим количеством сахара и жиров.
- Энергетическая ценность: Как и многие сладости, Nutella быстро усваивается организмом и может обеспечить кратковременный энергетический всплеск.
Вред
- Высокое содержание сахара: Потребление большого количества добавленного сахара связано с различными хроническими заболеваниями, включая ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Это особенно актуально для детей.
- Проблемы с весом: Из-за высокой калорийности и содержания жиров Nutella может способствовать увеличению веса, если употребляется в больших количествах.
- Ингредиенты: Некоторые компоненты, такие как пальмовое масло и соевый лецитин, могут вызывать опасения по поводу их влияния на здоровье, особенно при регулярном употреблении.
Рекомендации
Nutella следует рассматривать как десерт, а не как полноценный завтрак. Употребление в умеренных количествах может быть допустимо, но важно контролировать размер порции. Лучше избегать ежедневного употребления Nutella, особенно для детей. Рекомендуется искать более здоровые альтернативы, такие как натуральные ореховые пасты без добавленного сахара.
Nutella, как и другие сладкие продукты, требует умеренного потребления. Вот основные рекомендации по частоте её употребления:
Умеренность: Эксперты рекомендуют ограничить потребление добавленного сахара до 10% от общего калорийного рациона. Это эквивалентно примерно 25 граммам (или 6 чайным ложкам) сахара в день.
Частота употребления: Диетологи советуют не злоупотреблять Нутеллой и употреблять её не чаще одного раза в неделю. Для детей рекомендуется давать её понемногу и не каждый день.
Здоровье: Людям с избыточным весом, диабетом или сердечно-сосудистыми заболеваниями лучше избегать Нутеллы или ограничить её потребление до минимума.
Альтернативы: Если вы следите за своим здоровьем, рассмотрите возможность замены Нутеллы на более здоровые альтернативы, такие как натуральные ореховые пасты без добавленного сахара.
В целом, Нутелла может быть частью сбалансированного питания, если её употреблять в умеренных количествах и не слишком часто.
Nutella — это вкусный продукт, но из-за высокого содержания сахара и жиров её нельзя считать полезным дополнением к рациону. Умеренность является ключевым фактором при её употреблении.
